Prikazani svi od ukupno 9 rezultata

Kinoa – Zlatno zrno

Kinoa je takozvana pseudo žitarica jer se konzumira, priprema i ima jednake nutritivne vrednosti kao žitarica, ali u stvari spada u porodicu trave. Kinoa pripada istoj vrsti biljaka kao spanać, blitva i cvekla, ali ima krizu identiteta. Indijanci su kinou nazivali „zlatno zrno“. Sa pravom nosi ovaj naziv jer se njeno seme odlikuje izuzetni nutritivnim sastavom.

  • [bg_collapse view=“button-orange“ color=“#4a4949″ expand_text=“Pročitaj više“ collapse_text=“Pročitaj manje“ ]Nutritivna vrednost kinoe bez problema može da postidi sve ostale žitarice posebno kad su u pitanju minerali, masti i proteini.

    Kinoa poreklo vodi sa Anda u Južnoj Americi i hiljadama godina unazad se tretira kao super hrana. Inke su je nazvale majkom svih žitarica i često su je koristili u svojoj ishrani.

    Odlična je kao prehrambena namirnica, posebno za pripremu zdravih obroka. Koristi se za pripremu bezglutenskih  jela. Dobra je za ishranu vegetarijanaca, dijabetičara, ljudi koji imaju problema sa alergijama, sportista, ljudi koji se oporavljaju od stresa, bolesti ili operacija. Ishrana kino-om čisti organizam od otrova, jača probavne organe, normalizuje krvni pritisak i smanjuje holesterol. Koristi se za pripremu supa, čorbi, variva, slatkiša, salata, kao prilog, a može da se koristi kao zamena za pirinač.

    Kinoa je prepuna zdravih minerala i vitamina uključujući:

    • Mononezasićene masti dobre za zdravlje srca kao što su oleinska kiselina i omega 3 masne kiseline.
    • Antioksidante fitonutrijente koji se zovu flavonoidi.
    • Esencijalne minerale među kojima su mangan, magezijum, gvožđe, fosfor, kalijum, kalcijum, cink, bakar i selenijum.
    • Vitamine B1, B2, B3, B6, B9, E.
    • Upijajuća i neupijajuća vlakna.

    Kinoa

    Kinoa caj

    Kinoa čaj ima visok sadržaj biljnih proteina. Ona podržava, rast mišića, snižava štetni holesterol i trigliceride i zdravlje creva. Ima visok sadržaj antioksidanata. Smanjuje broj unesenih kalorija, ubrzava metabolizam i efikasno pomaže u gubitku težine.

    Čaj se priprema tako što se paketić čaja od semena kinoe u šolju ključale vode i ostavi se nekoliko minuta dok se meša u šoljici. Može se upotrebljavati neograničeno. Nema štetnih efekata po zdravlje usled prekomerne upotrebe.

    Da li je kinoa najzdravije super zrno?

    Kinoa je stekla popularnost kao zdrava hrana u Sjedinjenim Državama i drugim zapadnim zemljama, iako su je ljudi uzgajali u Južnoj Americi od davnina.U stvari, pre stotinama godina, narod Inka je ovo drevno žito smatrao svetom hranom. U poslednjih nekoliko decenija, popularnost kinoe je eksponencijalno porasla. Od kako je porasla potražnja za lakim za uzgoj, hranljivim alternativama žitarica bez glutena. Ne samo da je kinoa bogata hranljivim sastojcima, već može ponuditi i zdravstvene prednosti.

    Kinoa ima niz benefita po ljudsko zdravlje. Evo nekih :

    Kinoa smanjuje rizik od dijabetesa

    Zrno kinoe se sastoji od 60 odsto klice. Neobično visok odnos između proteina i ugljikohidrata kod ove biljke objašnjava njenu sposobnost za regulisanje šećera u krvi. Kinoa je takođe izvor bogat upijajućim vlaknima koji pomažu u kontroli šećera u krvi i usoporavaju razbijanje ugljikohidrata na glukozu. Antiupalni nutrijenti uključujući fenolnu kiselinu, komponente vitamina E i polisaharide sprečavaju neželjene upalne procese koji su povezani sa rizikom nastanka dijabetesa tipa 2.

    Snižava holesterol

    Visoka koncentracija vlakana može pomoći pri snižavanju povišenog holesterola. Upijajuća vlakna pomešana sa žučnim kiselinom se luče u telo i snižavaju loš LDL holesterol. Kinoa je sjajna zamena za proteine životinjskog porekla.

    Kinoa kontroliše krvni pritisak

    Kinoa ima najviše količine kalijuma od svih ostalih žitarica, a poznato je da kalijum održava zdrav balans natrijuma u ​​organizmu što utiče na smanjenje povišenog krvnog pritiska.

    Potpomaže održavanje zdrave telesne težine

    Potpomaže održavanje zdrave telesne težine. Zbog vlakana i proteina koje sadrži kinoa duže zadržava osećaj sitosti i pomaže vam da oživite apetit. Dok vlakna pomažu da probava ostane na zavidnom nivou.

    Kinoa

    Iznenađujuće prednosti kinoe

    Kinoa sadrži antioksidativna i antiinflamatorna biljna jedinjenja

    Zdravstveni efekti prave hrane prevazilaze vitamine i minerale koje oni obezbeđuju.Na primer, kinoa sadrži nekoliko biljnih jedinjenja koja mogu imati koristi za zdravlje na više načina. Dva flavonoidna biljna jedinjenja koja su posebno dobro proučavana su kvercetin i kempferol. Ovo su glavni flavonoidi koji se nalaze u kinoi.

    Kvercetin i kaempferol imaju antiinflamatorne kvalitete i deluju kao antioksidansi u telu, što znači da pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja izazvanih nestabilnim molekulima zvanim slobodni radikali. Konzumiranje više hrane bogate flavonoidima kao što je kinoa može pomoći u promovisanju opšteg zdravlja i zaštiti od određenih bolesti i ukupne smrtnosti. Uključivanjem hranljivih namirnica poput kinoe u svoju ishranu, značajno ćete povećati ukupan unos ovih i drugih antioksidativnih jedinjenja.

    Ima više vlakana od mnogih žitarica

    Još jedna važna prednost kinoe je visok sadržaj vlakana. Porcija kuvane kinoe od 1 šolje (185 grama) sadrži 5,18 grama vlakana. To je oko 18% trenutnog DV od 28 grama. Kinoa sadrži više vlakana od nekoliko drugih popularnih žitarica, poput smeđeg pirinča. Na primer, porcija kuvanog smeđeg pirinča od 1 šolje (195 grama) sadrži 3,51 grama vlakana, što je 1,67 grama manje od iste veličine porcije kinoe.

    Dodavanje hrane bogate vlaknima kao što je kinoa u vašu ishranu, može pomoći u podršci vašem digestivnom zdravlju promovišući redovno pražnjenje creva i podstičući korisne bakterije u crevima. Osim toga, ishrana bogata vlaknima može podstaći smanjenje telesne težine, što je zdravo za vas. Vlakna pomažu u promovisanju osećaja sitosti. Spajanje hrane sa visokim sadržajem vlakana poput kinoe sa hranom sa visokim sadržajem proteina, može vam pomoći da se osećate sito i može vam pomoći da držite svoje porcije pod kontrolom.

    Kinoa je odlična za osobe sa netolerancijom na gluten

    Neki ljudi sa netolerancijom na gluten, moraju da izbegavaju hranu koja sadrži gluten.

    Ljudi koji prate dijetu bez glutena moraju da izaberu alternative bez glutena za žitarice koje sadrže gluten kao što su pšenica, ječam i raž. Kinoa je prirodno bez glutena i čini hranljiv izbor za ljude koji žele ili moraju da isključe gluten iz svoje ishrane. Za razliku od proizvoda bez glutena napravljenih od rafinisanih sastojaka, kinoa je dobar izvor hranljivih materija koje često nedostaju dijetama bez glutena, poput :

    • vlakna
    • folna kiselina
    • cink
    • magnezijum

    Dobar izvor proteina

    Kinoa je dobar izvor proteina, pruža 8 grama po kuvanoj šolji (185 grama). Kinoa se često naziva potpunim proteinom. To je zato što sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje vaše telo ne može da proizvede samo. Međutim, stručnjaci tvrde da kvinoju ne treba smatrati kompletnim proteinom jer sadrži male količine određenih aminokiselina, poput lizina . Iz tog razloga, stručnjaci su predložili da se kinoa smatra „skoro kompletnim“ proteinom, a ne potpunim proteinom.

    U svakom slučaju, kinoa je dobar izvor proteina – a uključivanje kinoe u vašu ishranu može vam pomoći da zadovoljite dnevne potrebe za proteinima. Ovo posebno važi za one koji prate biljnu ishranu, poput vegana. Možete da napravite obrok na bazi biljaka, bogat proteinima, za kratko vreme kombinovanjem kinoe sa pasuljem, tofuom i mešanim povrćem.

    Kako se priprema kinoa ?

    Kinoa ima čvrstu, pomalo čak i žilavu strukturu i orašasto-žitni ukus. Idealna je kao zamena za pirinač, kuskus i sočivo, kao i za krompir u kroketima, knedlama i drugim vrstama krompir-testa ili mase za pohovanje. Dodaje se u supe, čorbe, variva i ostala kuvana jela. Mlevena kinoa je odlična zamena za brašno u pripremi poslastica bez glutena. Pre pripreme, važno je dobro isprati sirovu kinou a može se potpoiti i u vodu desetak minuta pre samog kuvanja.

    Kinoa se može konzumirati na više načina. Možete je koristiti u vidu brašna kao zamenu za občino brašno. Možete praviti hleb, ali i kolače od brašna kinoe. Osim toga, kinoa za doručak može sadržati kinoa pahuljice, ali je koristiti i kao celo zrno.

    Kada je koristite kao celo zrno, ona je najzdarvija. Još jedna prednost kinoe je što je gotova za 15-ak minuta, pa ne morate ceo dan da sedite u kuhinji i da razmišljate da li ćete sve stići.

    Kako biste skuvali kinou, potrebno je da jednu čašu kinoe prelijete sa dve čaše vode. Kada voda proključa, smanjite temperaturu, ubacite kinou, i ostavite je da se krčka oko 15 minuta.

    Vodite računa da je ne prekuvate, jer onda neće imati lep ukus, a ubićete mnoge hranljive sastojke. Kada se kinoa skuva, videćete da ste od jedne šolje sirove, dobili tri šolje kuvane kinoe.

    Bela kinoa se najčešće koristi, ali ukoliko je vaš izbor za ručak ili večeru kinoa salata, onda je najbolje da koristite crvenu kinou. Ona ne gubi svoj oblik, ni boju kada se skuva, pa hrana na oko izgleda veoma primamljivo.

    Kinoa

    Kinoa u hrono ishrani

    Svi benefiti koje smo prethodno naveli govore nam da je kinoa sigurno omiljena u hrono ishrani. Na stranim portalima koji nude hrono recepte, kinoa se nalazi u svakom trećem. I kod nas je kinoa veoma popularna, ali s obzirom na to da je dosta skupa od pirinča, ne koriste je sve toliko često u ishrani. Vegetarijanci i vegani je često koriste a preporučuje se i deci, trudnicama i osobama koje su izložene velikom intelektualnom naporu, jer pospešuje rad mozga.

    Kinoa recepti hrono:

    • Skuvana kinoa, oko 2 dl (sirove)
    • Praziluk sitno seckan
    • Crvena paprika
    • Dva jaja
    • Morska so i biber

    Stavite kinou da se kuva. Za to vreme iseckajte praziluk i malo crvene paprike. Nije obavezno da koristite papriku, možete i neko drugo povrće koje volite. Kada se povrća izdinsta, u tiganj ubacite skuvanu kinou. Začinite sa morskom solju, biberom i sličnim začinima.

    Na kraju, dodajte dva umućena jaja. Za dva minuta vaše jelo će biti gotovo, i imaćete veoma zdrav obok.

    Kinoa – magično seme koje doprinosi vašem zdravlju!

    Kinoa ili Kvinoja je zeljasta biljka, koja se uzgaja pre svega zbog svojih jestivih semenki. Kinoa semenke bogate su proteinima, dijetalnim vlaknima, vitaminima B grupe i dijetalnim mineralima u količinama većim nego u mnogim drugim žitaricama. Ona svoje poreklo vodi iz andskog regiona severozapadne Južne Amerike, a prvi put se spominje još pre sedam hiljada godina ali, za ishranu stoke. Znamo da ne zvuči preterano privlačno ali, bilo je potrebno oko još tri hiljade godina da ljudi shvate da je ova semenka izuzetno korisna i za naše telo. Prvi koji su to primetili, pripadnici su napredne civilizacije iz okoline jezera Tikataka u Peruu i Boliviji, koji su je koristili u svakodnevnim jelima zajedno s krompirom ili kukuruzom, a mogla je čak zameniti hleb ili pirinač u slučajevima lošijih žetvi.

    kinoa

    Postoji nekoliko vrsta kinoe: bež, crvena i crna, a većina useva gaji se na velikim nadmorskim visinama, u rasponu od 3000 metara iznad nivoa mora. Kinoa se smatra izuzetno čistom biljkom jer je zabranjeno koristiti genetski modifikovane organizme tokom uzgoja. Čak ni da bi se odbranila od štetočina ili povećali prinosi.

    Što se kalorija tiče, kinoa sadrži svega 120 kcal na 100 grama gotovog jela, a ima i nizak glikemijski indeks. Upravo zbog toga, ona je idealno jelo za one koji žele da izgube na težini ili održe zdrav način života. Njena glavna prednost su velike količine biljnog proteina, koji se lako i brzo apsorbuje. Pored toga, ima uravnotežen sastav minerala i vitamina. Cink, mangan, fosfor, kalcijum i drugi elementi prisutni su u sasvim dovoljnim količinama. Recimo, riba ima fosfora koliko i kinoa, a količina gvožđa je dvostruko veća nego kod pšenice. Kinoa je izvor i lecitina i selena koji sprečavaju razvoj raka. Zbog nedostatka glutena, pogodna je za alergije a ima gotovo sto posto probavljivosti!

    Trava skromnih zahteva

    Jednogodišnja je biljka iz porodice trava čija stabljika dostiže visinu do dva metra kada je uzgajamo u našim baštama. Pripada istoj familiji kao i spanać, cvekla i blitva. Koren je veoma dobro razvijen i prodire duboko u zemljište što omogućuje biljci da crpi vodu i hraniva iz dubljih slojeva tla i dobro uspeva u sušnim godinama. Mlade listove možemo koristiti za pripremu salata. Tokom vegetacije listovi menjaju boju od žute do ljubičaste. Vegetativni period traje do 130 dana u zavisnosti od uslova uzgajanja i sorte kinoe. Cvetovi su sitni, mali, sakupljeni u cvasti, a prema boji cvetovi mogu biti beli, žuti, ljubičasti, crveni ili zeleni.

    Kinoa je samooplodna vrsta, ali uzgajanjem više sorti i njihovim međusobnim oprašivanjem, povećava se prinos i do 20%. Seme kinoe veoma je sitno  i može biti različito obojeno. Najčešće se koriste bela, crvena i crna kinoa, a prema boji semena kinoe, možemo odabrati onu odgovarajuću za svoje potrebe. Bela kinoa najčešća je vrsta koja se može pronaći kada je kupujemo. Po ukusu je slična crvenoj kinoi samo što crvena zadržava svoju lepu boju i zbog toga se često koristi za pripremu raznih salata. Crna kinoa malo je slađa u odnosu na belu i crvenu i često se koristi za pripremu slatkiša.

    kinoa

    Želite li zasejati kinou u bašti?

    Za setvu su potrebne male količine jer je seme veoma sitno. Sa jednim gramom semena, možemo posejati 15m dug red. Ukoliko kupite seme kinoe u prodavnici zdrave hrane, treba znati da će klijavost biti manja jer se seme kinoe namenjeno prodaji, ljušiti. Na taj način oštećuju se klice i umanjuje klijavost semena.

    Najbolje uspeva na područjima koja karakterišu nešto hladnije noći, a ne podnosi visoke dnevne temperature. Setva se obavlja od sredine aprila do sredine maja. U optimalnim uslovima kinoa niče od 4 do 10 dana. Međutim, kada se seme kinoe zasadi na području gde su noćne temperature znatno iznad toga, ona može da klija i pre. Da bi bili sigurni da će seme klijati i nići, najbolje je da ga pre setve ostavimo u frižideru tokom tri dana.

    Vlažnost zemljišta će pospešiti klijanje i nicanje. Ukoliko je tlo suvo, nicanje može izostati. Seme je sitno i seje se na dubinu od 0,5 do 1,5cm. Međuredni razmak je 40 do 60cm. U redu je setva nešto gušća, na 5 do 7cm. Kasnije se biljke proređuju tako da je konačni razmak u redu od 20 do 40cm. Mlade biljke rastu veoma sporo i zbog toga treba uklanjati korove ili malčirati zemljište oko biljaka. Tek kada dostignu visinu od 30cm, počinju da rastu brže.

    Štetočine koje napadaju kinou

    Veoma često biljke kinoe napadaju biljne vaše i ostale štetočine koje oštećuju list. Napad ovih štetočina naročito je opasan za mlade biljke. Ptice izbegavaju seme kinoe zbog sadržaja saponina.

    Žetva kinoe obavlja se po suvom vremenu kada je lišće dobilo žutu boju i većinom opalo. Ukoliko zbog hladnog i vlažnog vremena seme kinoe nije zrelo, metlice se seku i zatim suše jer seme može da proklija u vlažnim metlicama.

    Pre upotrebe, seme kinoe treba dobro oprati zbog sadržaja saponina koji jelima daje gorak ukus. Najbolje je semenke dobro oprati u vodi nekoliko puta dok se ne prestane stvarati pena.

    Seme kinoe najbolje se čuva u hermetički zatvorenim posudama u frižideru ili zamrzivaču. Za pripremu obroka nisu potrebne velike količine i pored toga što je seme sitno. Razlog tome je što se seme kinoe prilikom kuvanja uvećava poput semena žitarica ili pirinča. Odnos kinoe i vode, prilikom kuvanja iznosi 1:2. Od jedne kašike semena ove biljke, kuvanjem će se dobiti tri kašike kuvane kinoe. Ne treba je prekuvati jer tada postaje bljutava i nije jestiva. Prilikom kuvanja seme kinoe prelije hladnom vodom i lagano kuva 10 do 15 minuta.

    kinoa

    Mango Bio centar – Proizvodi od kinoe

    Najkvalitetnije proizvode od kinoe možete pronaći na :kinoa | Mangobiocentar. Ako ste pobornik zdravog života i birate samo prirodne i kvalitetne proizvode onda je Mango Biocentar pravi izbor za vas. Prodavnica „MANGO BIOCENTAR“ nalazi se u samom centru Beograda, na Zelenom Vencu, ul.Lomina 5, lokal 18.

    Ovo su naši proizvodi od kinoe:

    [/bg_collapse]

Call Now Button