Prikazani svi od ukupno 7 rezultata

Kokosovo ulje je bogato antioksidativnim polifenolima

Kokosovo ulje (ili kokosov puter) je jestivo ulje dobijeno od mesa i mleka ploda kokosove palme. Kokosovo ulje je bela čvrsta mast ispod 25 °C (77 °F) i bistro tečno ulje u toplijim klimama. Nerafinisane sorte imaju izrazitu aromu kokosa. Koristi se kao ulje za hranu, i u industrijskoj primeni za proizvodnju kozmetike i deterdženata. Zbog visokog nivoa zasićenih masti, brojni zdravstveni autoriteti preporučuju ograničavanje njegove potrošnje kao hrane.

[bg_collapse view=“button-orange“ color=“#4a4949″ expand_text=“Pročitaj više“ collapse_text=“Pročitaj manje“ ]

Kokosovo ulje i njegova proizvodnja zavisi od uzgoja palmi. Proizvodnja ulja je stoga ugrožena štetočinama kokosa. To znači najznačajnije bube nosoroga Orictes – posebno azijske bube nosoroga (O. rhinoceros) – i crvenog palminog žižaka (Rhinchophorus ferrugineus).

Bilo da se radi o ispijanju kokosove vode, korišćenju ulja kao hidratantne kreme ili dodavanju kašike pečenju, primetili smo kako kokos postaje istaknut i u našim kuhinjama i kupatilima. Devičansko kokosovo ulje se smatra kvalitetnijim od rafinisanog kokosovog ulja i kaže se da je bogatije antioksidativnim polifenolima. Kao i hranljivim materijama poput vitamina.

Kokosovo ulje se može ekstrahovati mokrim ili suvim procesom. Jednostavnije (ali možda manje efikasno), ulje se može proizvesti zagrevanjem mesa kokosa u ključaloj vodi, suncem ili na laganoj vatri.

Kokosovo ulje

Mokri proces

Tradicionalna ekstrakcija se obavlja direktno iz mleka na Filipinima. Proces takođe proizvodi latik (skuta), koji se koristi kao ukras u filipinskim desertima. Potpuno vlažni proces koristi kokosovo mleko ekstrahovano iz sirovog kokosa umesto sušene kopre. Proteini u kokosovom mleku stvaraju emulziju ulja i vode. Problematičniji korak je razbijanje emulzije, kako bi se povratilo ulje. Ranije se to radilo produženim ključanjem, ali ovo proizvodi promenjeno ulje i nije ekonomično.

Savremene tehnike koriste centrifuge i predtretmane uključujući hladnoću, toplotu, kiseline, soli, enzime, elektrolizu, udarne talase, destilaciju parom. Ili neku njihovu kombinaciju. Uprkos brojnim varijacijama i tehnologijama, mokra prerada je manje isplativa od suve zbog 10–15% nižeg prinosa. Čak i ako se u obzir uzmu gubici usled kvarenja i štetočina suvom obradom. Mokri procesi takođe zahtevaju ulaganje u opremu i energiju, što podrazumeva visoke kapitalne i operativne troškove.

Suvi proces

Tradicionalni način pravljenja kokosovog ulja pomoću mlina na volovski pogon na Sejšelima.

Suva obrada zahteva da se meso izvuče iz ljuske i osuši korišćenjem vatre, sunčeve svetlosti ili peći. Da bi se stvorila kopra. Kopra se presuje ili rastvara u rastvaračima, stvarajući kokosovo ulje i kašu sa visokim sadržajem proteina i vlakana. Kaša je lošeg kvaliteta za ljudsku ishranu i umesto toga se daje preživari; ne postoji proces ekstrakcije proteina iz kaše.

Pravilna berba kokosa ( od 2 do 20 meseci) čini značajnu razliku u efikasnosti procesa pravljenja ulja. Kopra napravljena od nezrelih orašastih plodova je teža za rad i proizvodi inferioran proizvod sa nižim prinosima.

Konvencionalni prerađivači kokosovog ulja koriste heksan kao rastvarač. Za ekstrakciju do 10% više ulja, nego što se proizvodi samo sa rotacionim mlinovima i ekspelerima. Zatim rafinišu ulje kako bi uklonili određene slobodne masne kiseline i kako bi smanjili podložnost užegnuću. Drugi procesi za produženje roka trajanja uključuju korišćenje kopre sa sadržajem vlage ispod 6%. Održavanje sadržaja vlage u ulju ispod 0,2%, zagrevanje ulja na 130–150 °C (266–302 °F) i dodavanje soli ili limunske kiseline.

Laurinska kiselina

Laurinska kiselina je masna kiselina srednjeg lanca koja čini oko 50% ukupnog sadržaja masnih kiselina u kokosovom ulju. Poznata je po svojim antimikrobnim svojstvima i pokazalo se da ima potencijalne zdravstvene koristi. Uključujući smanjenje upale, poboljšanje nivoa holesterola i jačanje imunološkog sistema.

Pored svojih antimikrobnih svojstava, pokazalo se da laurinska kiselina ima i druge potencijalne zdravstvene prednosti. Na primer, studije su sugerisale da može pomoći u poboljšanju nivoa holesterola podizanjem nivoa „dobrog“ HDL holesterola. I smanjenjem nivoa „lošeg“ LDL holesterola.

Takođe se pokazalo da laurinska kiselina ima antiinflamatorna svojstva. Što može pomoći u smanjenju rizika od hroničnih bolesti kao što su bolesti srca i rak. Takođe može imati određeni potencijal kao antivirusni agens i može biti efikasan protiv određenih sojeva bakterija i gljivica.

Kokosovo ulje

Kokosovo ulje kao lek

Kokosovo ulje se može koristiti kaop lek a ovo su neke od bolesti koje se mogu olakšati upotrebom ovog leka:

  • Ekcem: Istraživanja sugerišu da nanošenje devičanskog kokosovog ulja na kožu dva puta dnevno tokom 8 nedelja poboljšava simptome kod dece sa ekcemom.
  • Karcinom dojke: Rana istraživanja sugerišu da uzimanje devičanskog kokosovog ulja oralno na dnevnoj bazi. Počevši od jedne nedelje nakon hemoterapije od 3. do 6. ciklusa, poboljšava kvalitet života. U nekim, ali ne svim merenjima kod žena sa uznapredovalim rakom dojke.
  • Začepljene arterije: Rana istraživanja sugerišu da uzimanje kokosa ili kokosovog ulja ne povećava ili smanjuje rizik od srčanog udara. Ili bolova u grudima.
  • Fetalna i rana smrt odojčadi: Rana istraživanja pokazuju da svakodnevno nanošenje kokosovog ulja na kožu beba tokom 28 dana smanjuje rizik od infekcije. Ali ne utiče na rizik od smrti kod prevremeno rođenih beba.
  • Visok holesterol: Neka istraživanja sugerišu da je upotreba kokosovog ulja u ishrani povezana sa povećanim holesterolom lipoproteina visoke gustine (HDL ili „dobar“). Ali ne povećava nivoe lipoproteina niske gustine (LDL ili „lošeg“) holesterola. Međutim, studija koja je upoređivala ishranu bogatu kokosovim uljem sa ishranom bogatom goveđom masti ili uljem šafranike, otkrila je da kokosovo ulje može povećati i HDL i LDL holesterol.
  • Vaške: Istraživanja koja se razvijaju pokazuju da je sprej koji sadrži kokosovo ulje, ulje anisa i ulje ilang ilanga efikasan za lečenje vaški kod dece. Čini se da deluje jednako dobro kao sprej koji sadrži hemijske insekticide.
  • Povećanje težine novorođenčeta: Neka istraživanja pokazuju da masaža prevremeno rođene dece kokosovim uljem može poboljšati povećanje telesne težine i rast.
  • Gojaznost: Neka istraživanja u razvoju pokazuju da uzimanje kokosovog ulja tri puta dnevno može smanjiti obim struka nakon 1-6 nedelja upotrebe. Ali ovo se dogodilo samo kod muškaraca i nije uticalo na težinu ili indeks telesne mase (BMI).

Kokosovo ulje – Upotreba

Kokosovo ulje ima razne upotrebe :

  • Kuvanje: Kokosovo ulje je popularan sastojak u mnogim vrstama kuvanja, uključujući pečenje i prženje. Smatra se da je to zdrava alternativa drugim vrstama ulja. Jer je bogato masnim kiselinama srednjeg lanca, koje se metaboliziraju drugačije od drugih vrsta masti.
  • Nega kože i kose: Kokosovo ulje se često koristi kao hidratantna krema za kožu i kosu. Može se koristiti kao samostalan proizvod ili dodati drugim proizvodima. Kao što su losioni, sapuni i balzami za kosu.
  • Oralna nega: Kokosovo ulje se može koristiti kao prirodni lek za oralno zdravlje. Poznato je kao povlačenje ulja i to je tradicionalni indijski narodni lek. Za koji se tvrdi da poboljšava oralno zdravlje i uklanja toksine iz tela guranjem ulja u usta.
  • Gubitak težine: Neke studije sugerišu da konzumiranje kokosovog ulja može pomoći u povećanju osećaja sitosti i smanjenju ukupnog unosa kalorija. Što može dovesti do gubitka težine.
  • Nega kućnih ljubimaca: Kokosovo ulje se takođe može koristiti za poboljšanje zdravlja kućnih ljubimaca. Može se koristiti kao dodatak ishrani za poboljšanje zdravlja kože i dlake. A takođe i kao prirodni lek za određena zdravstvena stanja kao što su alergije i svrab kože.
  • Čišćenje u domaćinstvu: Kokosovo ulje se može koristiti kao prirodno sredstvo za čišćenje različitih površina u domu. Kao što su drvo, koža i metal. Takođe se može pomešati sa sodom bikarbonom ili sirćetom kako bi se stvorila pasta za čišćenje.
  • Ulje za masažu: Kokosovo ulje se često koristi kao ulje za masažu zbog svoje glatke teksture. A ima i hidratantna svojstva koja mogu pomoći u hranjenju kože.
  • Industrijska upotreba: Kokosovo ulje se takođe koristi u proizvodnji sapuna, kozmetike i drugih proizvoda za ličnu negu. Kao i u prehrambenoj industriji kao ulje za kuvanje i u proizvodnji margarina, šoa i krema bez mleka.

Kokos

Kokosovo ulje za hemoroide

Kokosovo ulje se koristi kao prirodni lek za hemoroide, koji su proširene vene u rektumu i anusu. Neki ljudi veruju da nanošenje kokosovog ulja na zahvaćeno područje može pomoći u smanjenju upale. Kao i u ublažavanju simptoma kao što su svrab, nelagodnost i bol.

Veruje se da antiinflamatorna svojstva kokosovog ulja mogu pomoći u smanjenju otoka i nelagodnosti povezanih sa hemoroidima. Pored toga, njegova hidratantna svojstva takođe mogu pomoći da se umiri iritirana koža i pruži olakšanje od svraba.

Postoji ograničeno naučno istraživanje o efikasnosti upotrebe kokosovog ulja za hemoroide. Ali neke male studije su pokazale da ono može biti efikasno u smanjenju simptoma. Međutim, potrebno je više istraživanja da bi se potvrdili ovi nalazi i odredila optimalna doza i način primene.

Kokosovo ulje treba koristiti sa oprezom. Uvek je dobro konsultovati se sa lekarom ili kvalifikovanim zdravstvenim radnikom pre upotrebe kokosovog ulja kao tretmana za hemoroide. Ili bilo koje drugo zdravstveno stanje.

Ako patite od hemoroida, važno je da vidite kvalifikovanog zdravstvenog radnika da biste dobili odgovarajuću dijagnozu i lečenje. Hemoroidi mogu biti uzrokovani raznim faktorima. Uključujući zatvor, dijareju i trudnoću. Mogu imati različite simptome, uključujući bol, svrab i krvarenje.

Kokos ulje

Poslednjih godina, popularnost kokosa, a posebno kokosovog ulja, porasla je zbog velikih zdravstvenih prednosti. Slavne ličnosti tvrde da sastojak pomaže u uklanjanju masti sa stomaka, suzbijanju apetita, jačanju imunološkog sistema. Kao i sprečavanju srčanih bolesti i sprečavanju demencije i Alchajmerove bolesti. Istraživanje je pokazalo da je ljudi ocenilo kokosovo ulje kao „zdravo“. Kokosovo ulje je popularno u nekoliko trendovskih dijeta, uključujući ketogenu i paleo dijetu.

Kako se potražnja potrošača za biljnom hranom povećava, kokosovo ulje je postalo popularan izbor masti. Zbog svog bogatog ukusa sa blagom aromom kokosa.

Kokosovo ulje je 100% masti, od čega je 80-90% zasićenih masti. To mu daje čvrstu teksturu na hladnoj ili sobnoj temperaturi. Mast se sastoji od manjih molekula zvanih masne kiseline, a u kokosovom ulju postoji nekoliko vrsta zasićenih masnih kiselina. Preovlađujući tip je laurinska kiselina (47%), sa miristinskom i palmitinskom kiselinom prisutnim u manjim količinama. Za koje se pokazalo istraživanjem da podižu štetne nivoe LDL. U tragovima su prisutne i mononezasićene i polinezasićene masti.

Kokosovo ulje ne sadrži holesterol i vlakna. Ima vitamine u tragovima, kao i minerale i biljne sterole. Biljni steroli imaju hemijsku strukturu koja imitira holesterol u krvi. To može pomoći da se blokira apsorpcija holesterola u telu. Međutim, količina koja se nalazi u nekoliko kašika kokosovog ulja je premala, kako bi proizvela blagotvorno dejstvo.

Kokosovo ulje u ishrani

Kokosovo ulje je popularan sastojak u mnogim vrstama kuhinje. Veruje se da ima brojne zdravstvene prednosti kada se koristi kao ulje za kuvanje. Neke od prednosti korišćenja kokosovog ulja u hrani uključuju:

  • Visok sadržaj zdravih masti: Kokosovo ulje je bogato trigliceridima srednjeg lanca (MCT), koji su vrsta zasićenih masti koja je lako svarljiva i može pomoći u povećanju nivoa energije.
  • Dobro za zdravlje srca: pokazalo se da kokosovo ulje poboljšava određene markere zdravlja srca, kao što je nivo holesterola.
  • Može pomoći u gubitku težine: Neke studije sugerišu da konzumiranje MCT koji se nalaze u kokosovom ulju može pomoći u gubitku težine.
  • Može se koristiti za kuvanje na visokoj temperaturi: Kokosovo ulje ima visoku tačku sagorevanja. Što znači da se može koristiti za kuvanje na visokim temperaturama, bez razlaganja i stvaranja štetnih jedinjenja.
  • Svestrano u kuvanju: Kokosovo ulje je svestrani sastojak koji se može koristiti za prženje, pečenje i kao namaz.

Kokosovo ulje bogato zasićenim mastima, koje su povezane sa povećanim rizikom od srčanih bolesti. Najbolje ga je konzumirati u umerenim količinama i treba ga koristiti u kombinaciji sa uravnoteženom ishranom i zdravim načinom života.

Kokosovo ulje

Kokosovo ulje – Za sta je dobro?

1. Sadrži srednje lančane masne kiseline

Kokosovo ulje se razlikuje od drugih dijetetskih ulja, jer se uglavnom sastoji od masnih kiselina srednjeg lanca (MCFA). Dok su većina drugih ulja skoro u potpunosti dugolančane masne kiseline. To znači da su masne kiseline u kokosovom ulju sastavljene od lanca od šest do 12 atoma ugljenika. Za razliku od više od 12 koji se nalaze u dugolančanim masnim kiselinama. Ova razlika u strukturi ima razne implikacije, od načina na koji se ulje vari do toga kako utiče na vaše telo.

2. Ima antiinflamatorna, antimikrobna i antigljivična svojstva

Oko 50% MCFA u kokosovom ulju je vrsta koja se zove laurinska kiselina, koja doprinosi antiinflamatornim, antimikrobnim i antigljivičnim svojstvima ulja.

3. Može biti od pomoći u lečenju kožnih oboljenja

Čini se da ograničeni, ali dosledni dokazi podržavaju lokalnu upotrebu kokosovog ulja za prevenciju i lečenje blagih do umerenih slučajeva hroničnih stanja kože. Kao što je atopijski dermatitis. Takođe se pokazalo da ublažava neka složena stanja kože, kao što su ekcem ili psorijaza.

4. Može zaštititi kosu od oštećenja

Čini se da laurinska kiselina u kokosovom ulju ima visok afinitet za proteine kose. Zbog načina na koji je ulje strukturisano, može da prodre u unutrašnjost kose. To znači da kokosovo ulje i proizvodi napravljeni od njega mogu biti korisni u sprečavanju oštećenja kose uzrokovanih gubitkom proteina. Usled nege i izlaganja ultraljubičastom (UV) zračenju.

5. Može biti od pomoći u prevenciji zubnog karijesa

Povlačenje ulja je tradicionalni ajurvedski lek koji se prvobitno praktikovao u drevnoj Indiji za održavanje oralnog zdravlja. Novije studije sugerišu da praksa korišćenja kokosovog ulja može biti korisna za prevenciju zubnog karijesa smanjenjem formiranja plaka i gingivitisa.

Kokosovo ulje cena – Zdrava hrana

Cena kokosovog ulja u zdravim hranama može da varira u zavisnosti od brojnih faktora. Uključujući vrstu kokosovog ulja (npr. devičansko ili rafinisano), brend i lokaciju na kojoj se kupuje.

Vredi napomenuti da cene mogu varirati u zavisnosti od lokacije i dostupnosti. A kupovina na veliko može dovesti do nižih cena. Takođe možete pronaći kokosovo ulje u različitim oblicima. Poput kapsula, koje mogu biti skuplje od tečnosti.

Kada kupujete kokosovo ulje, obavezno potražite visokokvalitetne, nerafinisane i organske opcije jer mogu biti skuplje, ali se takođe smatraju hranljivijim.

Najkvalitetnije proizvode od kokosovog ulja po najpristupačnijim cenama možete pronaći ovde. Ako ste pobornik zdravog života i birate samo prirodne i kvalitetne proizvode onda je Mango Biocentar pravi izbor za vas. Prodavnica „MANGO BIOCENTAR“ nalazi se u samom centru Beograda, na Zelenom Vencu, ul.Lomina 5, lokal 18.

Ovo su naši proizvodi od kokosovog ulja:

Kokosovo ulje

Ulje kokosa – Da li je bezbedno za sve?

Kokos je obično bezbedan za većinu ljudi. Ali neki odrasli i deca mogu iskusiti alergiju na kokos ili na druge članove porodice biljaka Arecaceae. Uključujući i ulje.

Ako tražite kokosovo ulje da podrži gubitak težine ili zdravlje srca, možda ćete morati ponovo da razmislite. Iako je manje verovatno da će se MCFA skladištiti u telu kao masnoća i lakše se koriste kao izvor energije, čini se da to nije tako efikasno u kokosovom ulju. To je zato što je većina MCFA u kokosu laurinska kiselina, koja ima relativno dug lanac ugljenika. Zbog čega deluje negde između korisnih MCFA i ne tako sjajnih dugolančanih triglicerida.

Vredi napomenuti da EFSA tek treba da pronađe dovoljno dokaza da MCFA prisutni u kokosovom ulju mogu smanjiti telesnu težinu.

Ulje od kokosa

Neki nedavni nalazi o potencijalnim zdravstvenim prednostima kokosovog ulja uključuju:

Zdravlje mozga: Kokosovo ulje sadrži trigliceride srednjeg lanca (MCT). Za koje je utvrđeno da imaju pozitivan efekat na zdravlje mozga. Takođe mogu poboljšati kognitivne funkcije kod ljudi sa Alchajmerovom bolešću.

Antimikrobna svojstva: Utvrđeno je da kokosovo ulje ima antimikrobna svojstva, koja mogu pomoći u borbi protiv štetnih bakterija, gljivica i virusa.

Zarastanje rana: Utvrđeno je da kokosovo ulje ima antiinflamatorna svojstva i može pomoći da se ubrza proces zarastanja rana.

Metaboličko zdravlje: Neke studije su otkrile da konzumacija kokosovog ulja može pomoći u poboljšanju metaboličkog zdravlja. Smanjenjem rizika od gojaznosti dijabetesa tipa 2 i drugih metaboličkih poremećaja.

Prevencija raka: Neke preliminarne studije sugerišu da konzumacija kokosovog ulja može pomoći u smanjenju rizika od određenih vrsta raka, kao što je rak dojke.

Devicansko kokosovo ulje

Devičansko kokosovo ulje (VCO) može se proizvesti od svježeg kokosovog mleka, mesa ili ostataka. Proizvodnja od svežeg mesa uključuje ili mokro mlevenje ili sušenje ostatka, i korišćenje prese za ekstrakciju ulja. VCO se takođe može ekstrahovati iz svežeg mesa kokosa rendanjem i sušenjem do sadržaja vlage od 10–12%. A zatim korišćenjem ručne prese za ekstrakciju ulja. Proizvodnja od kokosovog mleka uključuje rendanje kokosa i mešanje sa vodom, a zatim ceđenje ulja. Mleko kokosa se takođe može fermentisati 36–48 sati. Ulje se uklanja, a krema se zagreva da bi se uklonilo preostalo ulje. Treća opcija uključuje korišćenje centrifuge za odvajanje ulja od drugih tečnosti. Kokosovo ulje se takođe može ekstrahovati iz suvog ostatka koji je ostao od proizvodnje kokosovog mleka.

Hiljadu zrelih kokosa teških približno 1.440 kilograma (3.170 funti) daje oko 170 kg (370 lb) kopre. Iz koje se može ekstrahovati oko 70 litara (15 imp gal) kokosovog ulja.

Devičansko kokosovo ulje se pravi od mesa svježih, zrelih kokosa i smatra se nerafiniranim. Što znači da nije obrađeno ili tretirano hemikalijama. Neke od potencijalnih prednosti devičanskog kokosovog ulja uključuju:

  • Visok sadržaj antioksidanata: Djevičansko kokosovo ulje je bogat izvor antioksidanata, koji mogu pomoći u zaštiti tela od oštećenja slobodnih radikala.
  • Dobro za zdravlje srca: Devičansko kokosovo ulje sadrži laurinsku kiselinu. Za koju je utvrđeno da pozitivno utiče na nivo holesterola i može pomoći u poboljšanju zdravlja srca.
  • Svestrano u kuvanju: Devičansko kokosovo ulje je svestrani sastojak koji se može koristiti za prženje, sotiranje, pečenje i kao namaz.

Važno je napomenuti da je devičansko kokosovo ulje bogato zasićenim mastima, koje su povezane sa povećanim rizikom od srčanih oboljenja. Devičansko kokosovo ulje se smatra čistijim i hranljivijim od običnog kokosovog ulja, ima prirodniji miris i ukus kokosa.

Kokosovo ulje

[/bg_collapse]

Call Now Button