Karanfilić mleveni

Karanfilić sadrži od 15 do 20 % esencijalnog ulja, uglavnom eugenola. Eugenol ima jake začinske osobine. Koristi se u slučaju zubobolje kao lokalni anestetik. Karanfilić je i stilumans. Pomaže kod želudačnih tegoba. Važan je sastojak mnogih likera.

U kulinarstvu, karanfilićima se poboljšavaju jela od mesa i divljači, a najviše se koristi kod pripremanja slatkiša i torti. Neizbežan je kod pripremanja kompota, kuvanog vina i punča. Koristi se i u proizvodnji kobasica. Odlično se slaže sa cimetom i kardamomom.