Kajenska ljuta paprika

Kajenska paprika je ljuća od obične paprike. Ljutina paprike se meri na različite načine, jedan od načina je i Skovilova jedinica ljutine ( Scoville Heat Units ). Na ovoj skali kajenska paprika se nalazi od 30,000 do 190,000 SHU jedinica. Ljutina paprike potiče od jedinjenja kapsaicina. Obična ljuta paprika na Skovilovoj skali nosi od 3000 do 6000 jedinica. Primera radi, čist kapsaicin ima čak 16 miliona Skovilovih jedinica ljutine. On je toliko snažan da se njegova ,,vatrena“ svojstva mogu osetiti i kada bi bio razređen milion puta.

Koristi se kao začin u raznim jelima i kao dodatak u Nera dijeti i sličnim dijetama za mršavljenje i detoksikaciju.